Bila kita berbicara tentang si manis, kira-kira apa nih yang ada di pikiran adik-adik semuanya? Bukan doi yang manis atau aktor Korea seperti Song Jong Ki ya, tapi… gula. Gula adalah senyawa organik yang memiliki rasa manis. Selain rasanya yang manis, gula ini memiliki beberapa manfaat loh temen-temen. Yang pertama yaitu sebagai sumber tenaga. Kita beraktifitas sehari-hari, seperti kalian belajar disekolah, ekskul, pramuka, segala aktifitas yang kita lakukan semuanya membutuhkan sumber tenaga. Bila kita ingat di sekolah dulu saat upacara ada yang pingsan, pasti diarahkannya untuk minum teh manis, hal itu karna gula ini mudah dicerna dan berfungsi sebagai sumber tenaga. Lalu yang kedua, gula memiliki peran sebagai pemenuhan kalori harian. Disini teman-teman tau dengan susu SGM? SGM ini bukan hanya suatu merek susu ya, tapi dia ada kepanjangannya, yaitu susu gula minyak. Nah, jadi memang gula ini dibutuhkan untuk pemenuhan kalori. Lalu yang ketiga yaitu memperbaiki mood dan mencegah depresi. kalau kita sering liat ada pasangan ya terus cewenya ngambek dikasih coklat langsung baik lagi ya.. nah itupun bisa memperbaiki mood karna coklat sendiri dari gula.
Nah gula sendiri banyak kita jumpai ya bentuk olahannya, selain susu kental manis, ada juga di makanan dan minuman. Kalau dimakanan bila kita lihat kalau dimakanan ada diberbagai dessert ya, seperti cupcake, dessert box yang sedang kekinian, martabak, ada juga yang jadikan sebagai olesan misalnya toping puding dll. Nah kalau diminuman banyak ya.. terutama minuman kekinian, boba brown sugar, kemudian apanih yang hits.. teh solo, cappucino cincau, kemudian campuran buah juga ya seperti alpukat kocok dsb.
Temen2 tau ga sih, bahwa konsumsi gula berhubungan erat dengan kualitas gizi yang tidak sehat, kelebihan berat badan dan resiko PTM. PTM atau penyakit tidak menular merupakan penyebab kematian utama di seluruh dunia tahun 2012, yaitu sebanyak 68% dari 56 juta kematian. 80% kematian PTM terjadi di negara berpenghasilan rendah dan menengah atau low-moderate Incomes, nah salah satunya adalah Indonesia. Menurut Kemenkes RI tahu 2019 PTM di Indonesia saat ini mencapai 69.9% dan dari tahun 2013-2018 terjadi peningkatan prevalensi PTM.
Adapun anjuran konsumsi gula harian, yang pertama dari WHO merekomendasikan 5-10% total asupan energi kurang lebih sekitar 12.5 sdt, lalu menurut AHA atau american heart association asupan gula harian utk perempuan sebanyak 6 sdt atau 25 gr, lalu untuk laki-laki sebanyak 9 sdt atau 37.5 gr, dan dari indonesia ada permenkes no. 30 tahun 2013 yaitu sebanyak 50 gr atau 4 sdm, dan bila kita biasa melihat tumpeng gizi seimbang kecukupan gula ada di bagian paling atas ya berbentuk kerucut.
Berdasarkan penelitian, sebanyak 11,8% penduduk di Indonesia mengkonsumsi gula harian lebih dari 50gr perhari loh, kemudian paling banyak terjadi di kelompok umur laki-laki anak sekolah dan dewasa. Kontribusi gula terbesar ada pada minuman dan makanan ringan. Alhamdulillahnya, Indonesia masih lebih rendah dari the US daily intake nih dimana orang-orang disana bisa konsumsi hampir 100 gr/hari.. wow.. ga kebayang ya..
Nah kia-kira potensi dampaknya apa sih jika kita konsumsi gula yang berlebih, yang pertama obesitas. kosnusmi gula yang berlebih bisa meningkatkan kalori harian apalagi ditambah mageran ya, yang akhirnya terjadi penumpukan lemak dan obesitas. Lalu ada penyakit kardiovaskular, penyakit kardiovaskular adalah penyakit yang berhubungan dengan jantung dan pembuluh darah seperti stroke, penyakit jantung dll. Lalu DM tipe 2, DM adalah kondisi dimana tubuh sudah tidak bisa memproduksi insulin sesuai kebutuhan atau tubuh tidak bisa memanfaatkan secara optimal insulin yang dihasilkan, akhirnya terjadi peningkatan gula darah melebihi batas normal. DM tipe 2 biasanya timbul pada usia diats 40 tahun, namun sekarang bisa pula timbul pada usia lebih muda atau sekitar 20 tahun.
Selain itu, ada sindrom metabolik, jadi sindrom metabolik ini adalah kumpulan faktor resiko yang dapat menjadi indikator akan terjadinya penyakit yang berkaitan dengan pembuluh darah, bukan nama sebuha penyakit. Menurut NCEP ATP III seseorang dikatakan SM bila memiliki 3 dari 5 indikator yaitu obesitas sentral, peningkatan trigliserida, penurunan HDL, tekanan darah tinggi, dan peningkatan gula darah puasa. Tidak hanya itu, ada pelemakan hati non alkoholik, jadi saat otot dan hati sudah tidak bisa lagi menampung gula, gula tsb akan dirubah menjadi lemak sehingga terjadi penumpukkan lemak di hati dan membuat organ hati sulit utk bekerja.
Referensi :
Andarwulan, Nuri, et al. (2021) Consumption Pattern and the Intake of Sugar, Salt, and Fat in the South Jakarta City—Indonesia. PubMed, 13(4): 1289.
Atmarita, Jahan, A. B., Sudikno, & Soekatri, M. (2016). ASUPAN GULA, GARAM, DAN LEMAK DI INDONESIA : Analisis Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) 2014 Gizi Indonesia, 39(1):1-14.
Juffrie, M., Sartika, R. A., Alexander, R., Sparringa, Wibowo, L., & Lukito, W. (2020). Consumption patterns of sweetened condensed milk in the diet of young indonesian Children and its potensial nutritional health consequences. Asia Pac JClin Nutr, 29(1):16-26.
Shetty, A. (2021). Significance of sugar intake in young adults: a review. Int JAdolesc Med Health, 375–378.
Huan-Gui et al. (2017).Sugar-Sweetened Beverage Consumption and Risks of Obesity and Hypertension in Chinese Children and Adolescents: A National Cross-Sectional Analysis. Nutrients.
Paglia, et al. (2019). The sweet danger of added sugars. EJPD. Vol. 20/2
